Receita – Coxas de frango com limão no forno

RECEITA

Coxas de frango com limão no forno

Receita Coxas de frango com limão no forno

Ingredientes (4 pessoas)

  • 4 a 5 coxas de frango sem pele

  • 6 dentes de alho

  • 6 colheres de sopa de azeite

  • 3 limões grandes

  • Ervas secas ou frescas: ervas de Provença, tomilho, orégãos, salsa, coentros, manjerico – q.b.

  • 1Kg de batatas médias

  • 1 pitada de sal

Modo de Preparação:

    • Prepare o tempero do frango:

    – Numa taça misture o sumo de 3 limões, o alho picado, as ervas a gosto e o azeite, 1 pitada de sal;
    – Tempere as pernas de frango 30-40m antes de colocar no forno;
    –  Reserve cerca de 1/3 do tempero.

    • Coloque numa assadeira o frango temperado, rodeado e acomodado com as batatas descascadas e cortadas aos gomos, e os quartos do limão espremido.
    • Regue com o restante tempero.
    • Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC coberto com papel de alumínio.
    • 15 minutos depois diminua a temperatura para 150ºC.
    • Regue com o tempero enquanto cozinha, para não secar,
    • Aproximadamente 20-30m depois retire o papel de alumínio para corar o frango.
    • Sirva acompanhado de brócolos ou nabiças cozidas e temperadas com azeite.

Sabia que:

Abril é o mês dos hortícolas ricos em vitamina E, carotenos, xantinas e outros nutrientes protetores da pele: abóbora, inhame, rabanetes, rábano, nabo, beterraba, alho porro e couve frisada.

Aproveite para cozinhar ou comer em saladas produtos frescos da época.