Receita – Salmão estufado na panela

RECEITA

Salmão estufado na panela

AADIC receita Salmão estufado na panela

Ingredientes (4 pessoas)

Para o salmão estufado

  • 4 postas de salmão
  • 1 kg de batatas
  • 4 cebolas médias, cortadas às rodelas
  • 6 dentes de alho, cortados em fatias finas
  • ½ pimento vermelho
  • ½ pimento laranja
  • 1 molho de salsa picada
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • Sumo de 1 laranja
  • Sumo de 1 limão
  • Cebolinho, q.b.
  • Pimentão-doce (facultativo)

Para acompanhar

  • Beterraba cozida, q.b.
  • Azeite, vinagre e cebolinho picado, para temperar

Modo de preparação:

SALMÃO ESTUFADO

  1. Descasque as batatas e corte-as às rodelas. Corte também as cebolas às rodelas, os dentes de alho em fatias finas e os pimentos em tiras.

  2. Num tacho, disponha os ingredientes em camadas, pela seguinte ordem: batatas, cebolas, alho, pimentos e salsa picada.

  3. Termine com uma última camada de postas de salmão.

  4. Regue com o sumo de laranja e de limão e adicione o azeite, a salsa e o cebolinho picados. Se desejar, acrescente um pouco de pimentão-doce.

  5. Leve ao lume brando e deixe cozinhar lentamente, com o tacho destapado, até o salmão e as batatas estarem cozinhados e o líquido reduzir.


ACOMPANHAMENTO

  1. Coza a beterraba até ficar tenra.

  2. Deixe arrefecer ligeiramente e corte-a em rodelas ou cubos.

  3. Tempere com azeite, vinagre e cebolinho picado.


SERVIR

Sirva o salmão estufado com as batatas e os legumes, acompanhado da salada de beterraba cozida.