Receita – Bacalhau com Broa e Espinafres

RECEITA

Bacalhau com Broa e Espinafres

Receita Bacalhau com Broa e Espinafres

Ingredientes (4 pessoas)

  • 400g de bacalhau desfiado ultracongelado
  • 400g de espinafre (folhas) congelado
  • 500g broa de milho
  • 3 cebolas médias (400g)
  • 6 dentes de alho
  • 7 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de chá de açafrão
  • 2 colheres de café de pimentão

Modo de Preparação:

  • Pique na picadora 400g de broa e 4 dentes de alho. Reserve
  • Numa taça média, coloque os pedaços de bacalhau e cubra-os com água a ferver. Reserve.
  • Coloque num tacho, em fogo lento, 2 colheres de sopa de azeite, as cebolas, os alhos e as folhas de espinafre congeladas.
  • Deixe cozinhar até não haver líquido, mexendo de vez em quando.
  • Num pirex coloque:

– 1 colher de sopa de azeite no fundo para untar
– O estufado da cebola com os espinafres
– O bacalhau aos pedaços
– Polvilhe com as especiarias, a broa picada com os alhos
– Regue com o resto do azeite

  • Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 20-30m ou até a broa ficar dourada.

Sabia que:

Os portugueses adoram bacalhau! É possível considerar que os pratos de bacalhau na gastronomia portuguesa fazem parte da nossa identidade e da nossa História.

Nas Festas, Natal, Páscoa é Rei! 20% da produção mundial é para consumo português.

Entrou, há pelo menos 500 anos na dieta dos portugueses consumido fresco, mas sobretudo seco e nos últimos anos congelado já demolhado em pedaços ou posta.

É um peixe magro (0,1%de gordura), rico em proteínas (20%), com quantidades moderadas em vitamina D, fósforo, potássio e magnésio. A pele do bacalhau é rica em colagénio e o seu fígado em Vitaminas A, D, E.