RECEITA
Mariscada de panela com arroz branco e salada
Ingredientes (4 pessoas)
Ingredientes:
– 1 embalagem de mariscada congelada (750 g)
– 2 c. sopa de azeite
– 8 dentes de alho
– 1 alho francês
– 2 tomates médios bem maduros (retire a pele)
– ½ maçã ralada
– ½ limão
– 1 c. de sopa rasa de cominhos
– 1 c. de sopa rasa de pimentão doce
– 1 c. de sopa rasa de açafrão
– 200 ml de leite de coco light
– 1 pitada de sal
– 1 raminho de coentros
Modo de preparação
Prepare os alhos, o alho-francês e o tomate. Reserve.
Coloque num tacho as 2 c. de sopa de azeite e 8 dentes de alho picados. Deixe alourar.
Junte o alho francês cortadinho às rodelas finas, as especiarias, o sumo e a casca do limão, deixe cozinhar.
Coloque a mariscada congelada, maçã ralada e o leite de coco. Cubra com uma tampa e deixe cozinhar 20 minutos. Retire a casca do limão e sirva com os coentros picadinhos.
Acompanhe com arroz branco e a salada
Salada
Ingredientes:
– Rúcula ou Chicória – 10 folhas
– Cenoura ralada – 2 médias
– Beterraba ralada – 1 média
– Passas de uva – 30 g
– Amêndoas tostadas – 30 g
– Laranja – 1 pequena partidinha
Molho para a Salada
Ingredientes:
– Iogurte sólido natural 125 g
– 1c. sobremesa rasa de mostarda em pó
– 2 dentes de alho picadinho
– 1 c. de sopa de vinagre de vinho ou maçã
Misture tudo muito bem e tempere a salada imediatamente antes de servir.
Sabia que? ...
1 – O vinagre de maçã é um alimento fermentado.
É rico em pectina, substâncias antioxidantes, anti-inflamatórias e antimicrobiana, pelo que o seu uso é recomendado na gestão do peso e da glicémia, na prevenção da doença cardiovascular, refluxo esofágico.
É rico também em ácidos orgânicos – gálico, lático, málico e cítrico – que atuam no fígado melhorando a sua atividade, prevenindo o desenvolvimento da esteatose hepática (gordura no fígado), reduzindo o colesterol LDL, Triglicéridos, consequentemente a Hipertensão
2 – O vinagre de maçã não deve ser consumido diariamente por doentes cardíacos a tomar digoxina ou diuréticos como furosemida ou hidroclorotiazida, por exemplo, pois podem reduzir drasticamente os níveis de potássio no sangue podendo causar uma crise arrítmica.