Receita – Salada de grão com bacalhau

RECEITA

Salada de grão com bacalhau

AADIC Receita Salada de grão com bacalhau

Ingredientes (4 pessoas)

Ingredientes:

  • 800g de grão 
  • 400g de bacalhau congelado aos pedaços
  • 2 cebolas médias picadas
    3 dentes de alho em fatias finas 
  • 1 pimento vermelho (300g)

Para tempero: 

  • Azeite – q.b
  • Vinagre – q.b 
  • Salsa – q.b
  • Cebolinho – q.b
  • Pimentão doce – facultativo

Modo de preparação

  • No dia anterior, coloque grão em água.
  • No próprio dia, escalde o bacalhau às lascas congelado e reserve sem escorrer a água.
  • Lave, retire as sementes e corte em tiras fininhas o pimento Vermelho. Reserve.
  • Pique a cebola e o alho.
  • Coza o grão. Reserve.
  • Numa taça funda coloque em camadas: grão > bacalhau > pimento às tiras > cebola e alho picadinhos.
  • Misture muito bem tudo.
  • empere com um molho bem emulsionado (azeite + vinagre + salsa e cebolinho picados + pimentão doce)

Sirva frio ou à temperatura ambiente.

Sabia que? ...

O pimento vermelho amadurece na planta, concentrando até 9 vezes o teor de vitamina C, antioxidantes, betacaroteno, carotenoides e compostos fenólicos, quando comparado com outras variedades de pimento.