RECEITA
Salada de Verão
Ingredientes (4 pessoas)
Ingredientes:
- 600g de miolo de camarão tamanho médio
- 6 dentes de alho picadinhos
- 2 ovos cozidos
- 4 batatas cozidas aos cubinhos (600g)
- 200g de cenouras cruas raladas
- 300g de rúcula e 200g de alface ripadas
- 200g de cebola roxa cortada às rodelas finas
- 40g de nozes picadas
- 4 a 6 colheres de sopa de azeite
- 1 limão
- 1 raminho de salsa picado
Modo de preparação
- Coza os ovos e as batata aos cubinhos. Reserve.
- Numa frigideira funda, salteie por 3 minutos o miolo de camarão em 6 colheres de azeite,
- Junte os 6 dentes de alho pequenos.
- Tape, deixe cozinhar mais 10 minutos.
- Regue com sumo de limão. Reserve.
- Numa taça grande, misture as batatas cozidas, as folhas de rúcula e alface, a cenoura ralada e a cebola às rodelas fina.
- Envolva os alimentos com os camarões (que já devem estar frios) e regue com o azeite em que foram cozinhados.
- Enfeite com ovos cozidos cortados em gomos e as nozes picadinhas.
- Sirva fria.
Sabia que? ...
O camarão é um dos alérgenos alimentares mais comuns. Indivíduos com história de alergia a mariscos não devem comer.
O camarão tem propriedades cardioprotetoras por ser rico ácidos-gordos Ómega 3, Selénio e antioxidantes (astaxantina).
Contém uma quantidade moderada de colesterol, que, por estar associado às gorduras poli-insaturadas Ómega3 não tem uma ação deletéria para a saúde humana.
O camarão pode substituir a carne e o peixe, pois 100g contem valor proteico equivalente (20-24g de proteínas de alto valor biológico).