RECEITA
Tortilha de Ovo com Salada Camponesa
Ingredientes (4 pessoas)
- 420g de batata crua
- 275g de ovo inteiro (5 ovos)
- 120g de clara de ovo (3 claras)
- 380g de peito de frango
- 60g de pimento vermelho
- 60g de pimento verde
- 72g de cenoura
- 60ml de azeite
- 120g de pimentão fumado
Salada:
- 200g de tomate cherry
- 8 folhas de alface roxa
- 150g de cebola nova branca média
- 8 rabanetes
- 4 nozes pecã
- 2 colheres de sopa de azeite
- Vinagre q.b.
Modo de preparação:
- Cortar peito de frango em cubos pequenos, temperar sal e pimentão fumado.
- Descascar e cortar a batata em quartos e depois em fatias finas.
- Descascar a cenoura e ralar. Limpar os pimentos de sementes e partes brancas, cortar em juliana fina.
- Colocar azeite no fundo da frigideira e deixar aquecer.
- Adicionar o frango, a cenoura e os pimentos. De seguida, adicionar as batatas e deixar cozinhar até ficarem crocantes.
- Bater o ovo e a clara, temperar com sal.
- Adicionar o ovo à frigideira, deixar cozer bem de um lado, sem queimar.
- Virar a tortilha e deixar cozer bem do outro lado.
- Retirar a tortilha para um prato, cortar em quatro pedaços. Servir!
Salada:
- Lavar e desinfetar os vegetais.
- Cortar o tomate cherry ao meio.
- Descasque a cebola e corte às rodelas finas, bem como os rabanetes
- Parta à mão a alface em pequenos pedaços para dentro de uma taça.
- Adicione os restantes ingredientes.
- À hora tempera a gosto com azeite, vinagre e polvilhe com a noz pecã picada.
Sabia que:
O ovo é um dos alimentos mais completos da Natureza:
– Rico em proteína de alto valor biológico, o ovo contém todos os aminoácidos essenciais (que não são produzidos pelo nosso organismo) tornando-o um aliado fundamental na manutenção e reparação dos tecidos.
– A gema é uma fonte de colina, um nutriente importante para o cérebro, memória e fígado.
– Também contém luteína e zeaxantina, antioxidante que protege a visão.